-
·美食·
說起梅州的美食，那可真是不勝枚舉、數也數不清，比如說，有夏天解暑必備的仙人粄，有逢年過節餐桌上不可少的客家肉丸，有深受年輕人喜愛的筍粄，有坐月子必不可缺的客家釀酒等等，本...
-
定南客家酸菜制作技藝
“定南客家酸菜（俗稱‘擦菜’）的制作技藝”始于南宋。
-
定南客家酸酒鴨
江西九十九條河只有一條通（惠州）博羅，這條河就是東江上游的九曲河。
-
客家湯料枇杷花
客家人燉湯，湯料多為山野之根。
-
東江名菜“東坡腿”
在東江上游粵東北客家山區，“東坡腿”這道名菜幾乎家喻戶曉，婦孺皆知。
-
客家物產·官田蕨菜
時晴時雨的（紅楊梅）季節，也正是閩西漳平市官田鄉農民采摘蕨菜的大好時節。
-
十道客家菜 哪道你最愛
釀苦瓜是一道傳統名肴，屬于客家菜。做法是將豬肉剁茸，加入雞蛋、鹽、料酒、生姜切末調勻，成豬肉餡，苦瓜洗凈，去籽，切成段，將調好的肉餡塞入苦瓜中，放進鍋里蒸熟。清蒸而出的釀...
-
客家鹽焗雞
客家鹽焗雞是一道特色傳統客家菜，也是廣東本地客家招牌菜式之一，流行于廣東梅州、深圳、惠州、河源等地，現已成為享譽國內外的經典菜式，原材料是雞和鹽等，口味咸。
-
全南客家熏雞香飄四方
“在鍋底鋪一層大米，大米上空懸掛幾枝小竹板，再將腌制好的雞放在竹板上……”近日，走進全南縣大吉山鎮田背村，86歲的譚銀妹正在跟后輩們介紹制作流程。
-
客家人端午節必吃的美食———灰水粽
在客家人居住的地方，山里山外，村道路尾，屋前屋后隨處可見一種四季常青的灌木，其味道獨特，生命力極強，任火燒泥埋，采伐蹂躪依舊茁壯成長。